中国烹饪大师王虹
2015-11-21 11:13:42   来源:帮厨网(www.bangchufa.com)   评论:0 点击:

王虹,男,1975年11月出生于安徽临泉县,汉族,师从亚洲大厨屈浩先生,中国烹饪大师、国际烹饪大师,餐饮业国家一级评委,帮厨网首席记者,中华餐饮技术交流协会北京分会秘书长,首都青年烹饪艺术家,国际
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       王虹,男,1975年11月出生于安徽临泉县,汉族,师从亚洲大厨屈浩先生,中国烹饪大师、国际烹饪大师,餐饮业国家一级评委,帮厨网首席记者,中华餐饮技术交流协会北京分会秘书长,首都青年烹饪艺术家,国际烹饪艺术大师,青年名厨,中华创意菜大师。
 
教育背景:
 
1、1995年毕业于北京市服务管理学校;
2、1999年12月毕业于北京屈浩烹饪学校;
3、2009年1月6日参加中烹协餐饮行政总厨资格培训,并获得行政总厨资格证书;
4、2010年2月25日参加了北京中烹协餐饮业职业经理人培训,并获得职业经理人证书;
5.、2010年6月27日参加北京屈浩烹饪服务学校:举办大董中国意境菜培训班系统学习期满,并获得结业证书;
6、2011年3月参加北京屈浩烹饪服务学校举办国家顶级分子技术系统学习期满,并获得结业证书。
7、2014年进修健康管理咨询师;
 
获取荣誉:
1、第一届首都保健营养美食学会:授予首都青年烹饪艺术家称号。
2、第五届中国养生技术交流大赛:热菜特金奖。
3、第四届搜厨国际烹饪大赛:授予国际烹饪艺术大师称号。
4、第五届国际养生大赛:热菜金奖。
5、2009年:青年名厨烹饪大赛【即:中国烹饪协会名厨专业委员会】特金奖,并晋级总决赛。
6、2010年:青年名厨烹饪大赛年度总决赛:决赛青年名厨奖。等大赛学习经历。
7、2012年8月在中华名厨精英烹饪技术交流大赛担任评委;
8、2013年取得人力资源和社会保障部颁发的中式烹调技师职业资格证书;
9、2013年9月在全国饭店行业职业技能大赛山东赛区担任评委:
10、2013年11月在全国饭店行业职业技能大赛江苏赛区担任评委:
11、2014年在全国饭店行业职业技能大赛荣获“国际烹饪大师”称号;
12、2014年12月荣获中国饭店协会颁发“中国烹饪大师”荣誉称号。
从厨经历:
1、1999年在北京总后零伍招待所从事餐饮;
2、2003年在北京西客站京铁大酒店官府菜;
3、2004年在浙江大厦餐厅官府菜;
4、2005年在中国人民银行,怀柔松园山庄行政总厨;
5、2007年在孔乙己大酒店,官府菜;
6、2008年在北京国家民族事务委员会膳食科官府菜,意境菜,并担任出品总监;
7、2013年在中石油阳光酒店担任厨师长至今。
从厨三要素: 
第一条:要精通厨艺。
第二条:善言谈。
第三条:修养有素。
 
工作流程:
1、对所有店面现存的菜品统一制作标准,统一出盘量,盘式。
2、配合做好新品的研发工作。培训工作,及应季菜品的及时更新和成本核算工作。
3、对于工作进度的追踪检查和落实情况有计划进行,以方便下一步工作。
4、对于店面的卫生及厨房菜品的储藏工作,要有一套成型的管理模式,有计划的进行进行培训和沟通,做到充分利用人员配置以及安排。
5.经常利用休息时间,在酒店周边小范围的进行学习。如:到有特色酒店品尝学习他们的好的菜品,弥补自己的不足!真正做到;知己知彼的胜算的把握!
6.每年安排到社会上专业大型培训机构,系统学习新式菜品以及先进的管理模式,给自己输入新鲜的血液,以方便下一次为酒店规划推陈出新,打下良好的基础。使其真正做到:我有您无!您有我新!
 
自我评价:对待工作认真踏实!谦虚谨慎!热爱学习!
个人格言:说我所做的!    做我所说的!
 

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