腊鸡腿的做法大全 腊鸡腿有哪些烹饪技巧
2013-06-25 10:10:44   来源:帮厨网(www.bangchufa.com)   评论:0 点击:

1.鸡腿洗净,先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下2.趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上,腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天烹饪技巧1、具体是晒...

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1.鸡腿洗净,先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下

2.趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上,腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天

烹饪技巧

1、具体是晒干还是阴干,我都试过了,味道差别不大,只是晒干的时间短点,阴干则需要多几天。

2、晒2天就开始滴油,最后至肉发红变得很紧时即可。

3、做好的腊鸡腿可以做蒸饭,或者加个土豆一起炖。

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