首届伊尹国际文化美食节
2013-01-04 21:14:38   来源:帮厨网(www.bangchufa.com)   评论:0 点击:

组织大中型酒店、饭店、酒楼的优秀厨师进行技能技巧的比赛,使参与人员能在这里得到交流和展现,让更多的厨师和企业单位得到行业和专家的指正和认可,同时,通过技能比拼,选拔出部分厨艺精湛、厨德高尚的中华名厨给予行业和社会的认知,并不断的通过媒体加以推广。
全国各餐饮企事业单位:
        为弘扬伊尹饮食文化,造就现代精神文明,中华餐饮技术交流协会、聊城市人民政府、聊城市商务局、中华伊尹烹饪理论研究会与国际食品设计家协会(美国)、韩国传统药膳研究所、新加坡厨师协会等权威机构联合在聊城市举办首届伊尹(国际)文化美食节,是对伟大历史人物的敬仰,是对当地人们的鼓舞,我们感到由衷的光荣和自豪。一定以美食节为契机,为弘扬伊尹饮食文化,造就精神文明,创新烹调技艺,打造名菜、名吃、名师,促进餐饮业的发展,更好的为人民生活服务,深入贯彻18大精神,为建成小康社会而努力奋斗。
二、参与单位
主办单位:
聊城市人民政府
聊城市商务局
中华餐饮技术交流协会
中华伊尹烹饪理论研究会
协办单位:
国际食品设计家协会(美国)          
韩国传统药膳研究所
新加坡厨师协会
 朱万成时尚功夫川菜作舫
承办单位:
北京祥坤文化传播有限责任公司
媒体支持:CCTV-2、凤凰卫视、韩国经济报、腾讯网、网易、搜狐网吃喝频道、帮厨网、饭统网、中国食品质量报、中国食品商务网、中国食品产业网、慧聪网。
 
三、活动时间、地点:
1、时间:2013年3月22至24日    2、地点:中国 江北水城   山东聊城
四、活动内容
(一)首届伊尹国际烹饪大赛
 组织大中型酒店、饭店、酒楼的优秀厨师进行技能技巧的比赛,使参与人员能在这里得到交流和展现,让更多的厨师和企业单位得到行业和专家的指正和认可,同时,通过技能比拼,选拔出部分厨艺精湛、厨德高尚的中华名厨给予行业和社会的认知,并不断的通过媒体加以推广。
(二)美食研讨会
来自各地的优秀华人厨师、烹饪大师、行业领袖、原料供应商欢聚一堂,共同构建一道国际顶级的餐饮交流盛宴(并诚请各位参赛选手及赞助商多备名片,便于交流联络)。
(三)展示会
百道名菜、百款点心、百种小食展销。生产厂家和供应商通过展区把自己的产品和代理产品进行展示,详细的为使用者介绍自己产品的优势,引导行业的生产发展。
六、首届伊尹国际烹饪大赛内容
(一)大赛项目
本届大赛设:凉菜、热菜、面点、西餐、食雕和团体赛6项。
个人赛:凉菜、热菜、面点、西餐、食雕中任选一项或多项作为参赛项目(增加一道菜增加200元参赛费)。
1、食雕:选手在120分钟内现场制作雕刻作品一款:可在果蔬雕、糖雕、黄油雕、冰雕、琼脂雕、豆腐雕、巧克力雕、面塑等形式的食艺中任选其一,规格大小不限。
2、凉莱:选手在60分钟内现场制作花式拼盘或冷菜一道;风味冷拼不限形式、款式和原料,所用盛装器皿,最大直径不超过20寸。冷菜不拘形式、方法、原料、口味,盛装器皿直径不小于10寸,不得超过14寸。准备2份尝碟供评委品尝。
3、热莱:在30分钟内用不同原料按10人量制作一道菜品,准备2份尝碟供评委品尝。
4、面点:在40分钟内按10人量制作一道面点。准备2份尝碟供评委品尝。
5、西餐:在30分钟内用不同原料制作一道菜品,准备2份尝碟供评委品尝。
团体赛:
1、按4人一组比赛。包括雕刻、冷拼选手1人,热菜选手2人,面点选手1名。一整套宴席组合为评判单元。
2、自行设计宴席主题,中西餐台不限,数量不限,要有整体的菜单和各菜品的名称,布展及撤展时间需严格按照组委会所规定的时间内进行。
(二)赛事分组、奖项及费用:   
A、精英组:金奖、特金奖,中国优秀厨师,中华明星厨师、中国烹坛新秀;                 
 参赛费用:800元。(备注:赠送精美个人网站价值500元,颁发:服装、荣誉证书、金牌。)
B:金牌菜申报组:中华金牌菜、中华名菜;
参赛费用:1300元。(备注:赠送精美个人网站价值500元,颁发:证书、金牌、牌匾。)
C中华名吃申报组:中华特色小吃、中华名吃;
参赛费用:2200元。(备注:赠送精美个人网站价值500元, 赠送中华餐饮技术交流协会金牌会员价值800; 颁发:服装、荣誉证书、金牌、奖杯。)
D:总厨赛:特金奖、国际金厨奖、国际金爵奖、国际烹饪金勺奖、国际烹饪蓝钻奖、国际金尊奖、白金总厨奖、爵味总厨奖、国际烹饪蓝带勋章;
参赛费用:1500元。 (备注:赠送精美个人网站价值500元, 赠送中华餐饮技术交流协会金牌会员价值800元; 颁发:服装、荣誉证书、金牌、奖杯。)
E、团体赛:团体金奖、团体特金奖、中华名宴、国际餐饮名店、中华餐饮名店、中华绿色餐饮名店、国际绿色餐饮企业;
参赛费用:2800元 。(备注:赠送精美个人网站价值500元,赠送中华餐饮技术交流协会金牌会员价值800元;颁发:服装、荣誉证书、金牌、奖杯。)
F、授勋组:中华厨王、中华厨皇、中华御厨、中华药膳大师、中华餐饮杰出贡献奖、中国十大名厨、中华餐饮资深品牌策划专家、中华伊尹烹饪文化大师、国际餐饮名人;
参加费用:2200元。(备注:赠送精美个人网站价值500元,赠送中华餐饮技术交流协会金牌会员价值800元;颁发:服装、荣誉证书、金牌、奖杯。)
备注:全场1-3名,由国家人力资源和社会保障部门颁发技师证书,4-10名颁发高级烹调师证书。
 
七、组委会地址及联系方式
联 系 人:高老师/王老师/刘老师  
手   机:13552832708/13718324688/13501300526
办公电话:8610-56183687          传真电话:010-56183687
电子信箱:bangchuw@163.com       官方网站:帮厨网(http://old.bangchufa.com)
联系地址:北京市朝阳区常营中路保利嘉园3号院18号楼302室

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